Yagel - Superfood aus der Tundra

Jeder Reisende, der in den hohen Norden kommt, achtet auf den flauschigen und farbenfrohen Moosteppich. In der Tat ist dies kein Moos, sondern Flechten - Rentiermoos - oder auf andere Weise - "Hirschmoos". Es wächst sehr langsam. Bis zu 5 mm pro Jahr. Im Winter machen Flechten 70% der Rentierration aus. Ohne Flechten sterben sie an Darmkrankheiten. Usninsäure, die antibiotische Eigenschaften hat, trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei. Aus diesem Grund bedeckten verwundete Jäger früher die Wunde mit Flechten und konnten sich keine Sorgen mehr um ihre Reinheit machen. In der Wunde bildete sich kein Eiter.

Rentiere eignen sich jedoch nicht nur für Hirsche, sondern auch für Menschen. In den nördlichen Gebieten Russlands wurde Flechte aufgrund ihrer bakteriziden Eigenschaften zum Backen von Brot verwendet, um die Frische der Produkte zu erhalten. Laut einer Reihe von Wissenschaftlern ist diese Flechte ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien, das sich in einer für den menschlichen Körper leicht assimilierbaren Form befindet. Rentiermoos enthält B-Vitamine, Vitamin A, C und andere Mikroelemente: Eisen, Kupfer, Titan, Jod, Nickel, Mangan, Chrom, Barium usw. In Zukunft wird die Rentierflechte eine wertvolle biologisch aktive Ergänzung für einen Menschen sein, die ihm hilft, sich nach einer Krankheit schnell zu erholen und seine Immunität zu stärken.

Jetzt finden Sie in einigen ausländischen und Moskauer Restaurants Gerichte mit Rentierflechten. Und Süßigkeiten und Pommes aus dieser Flechte werden vielleicht bald eine nützliche Alternative zu den üblichen Snacks sein.

Foto: Evgeny Volchkov


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